Giuseppe Russo e Marialuisa Scorpiniti raccontano la loro avventura tra cucina, innovazione e nuove amicizie.
Dall’11 al 14 aprile abbiamo vissuto un’esperienza intensa e coinvolgente con Scuola Futura a Pescara, che ci ha permesso di confrontarci con figure professionali di alto livello e metterci alla prova in modo concreto e creativo. Siamo Giuseppe Russo e Marialuisa Scorpiniti, studenti frequentanti il terzo anno dell’Istituto Alberghiero di Cariati che, insieme a Domenico Coppola, Aurora Via del LICEO di CARIATI e a Stefano Greco, Costanza Via del LICEO di MIRTO, accompagnati dal prof. Pietro Chiodi abbiamo preso parte a questa iniziativa che ha coinvolto ragazzi provenienti da tutte le regioni d’Italia. Sin dal primo giorno siamo stati divisi in gruppi con persone che non conoscevamo: una scelta che si è rivelata preziosa per costruire nuove amicizie, lavorare in team e confrontarci con punti di vista diversi.
L’11 aprile abbiamo conosciuto lo chef Davide Nanni, che ci ha aperto le porte della sua cucina Wild, mostrandoci come la semplicità della natura possa trasformarsi in arte gastronomica. Il suo approccio ci ha fatto capire che cucinare può essere un modo per raccontare il territorio e rispettarne la biodiversità.
Il 12 aprile siamo entrati in laboratorio per affrontare il tema “Algoritmi a tavola”, un percorso formativo dedicato all’educazione sensoriale. Guidati da diversi esperti, tra cui uno chef stellato, abbiamo scoperto che la degustazione non coinvolge solo gusto e olfatto, ma anche tatto e udito i quali possono influenzare profondamente l’esperienza culinaria.
A rendere il tutto ancora più stimolante è stata la sfida: creare da zero un menù partendo da tre ingredienti tipici abruzzesi. Ogni gruppo ha lavorato per trovare il giusto equilibrio tra tradizione e innovazione, mettendo alla prova creatività, logica e spirito di squadra.
Il 14 aprile, giornata conclusiva, ogni team ha presentato il proprio menù davanti a tutti i partecipanti. È stato emozionante vedere quanta originalità potesse emergere da una sfida comune. Il gruppo di Marialuisa ha vinto il premio per il menù più sensoriale, ottenendo così l’opportunità di salire sul palco e raccontare il proprio lavoro. Giuseppe ha ricevuto una menzione speciale che gli permetterà di partecipare al prossimo evento di Scuola Futura ad Arezzo, dal 6 al 9 maggio.
Oltre ai laboratori e alle attività formative, questa esperienza ci ha regalato momenti di vero scambio umano: risate, confronti, nuove amicizie e ricordi che porteremo con noi a lungo. Scuola Futura è stata un’occasione per crescere, imparare e scoprire quanto sia potente il lavoro condiviso tra ragazzi uniti dalla voglia di mettersi in gioco.
Un particolare ringraziamento va alla nostra Dirigente Scolastica prof.ssa Sara Giulia Aiello che ha reso possibile la partecipazione a questa straordinaria esperienza.
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